Os dejamos una reliquia de foto, de Germán de confitería hojaldres, recogiendo un diploma de Santiago Pérez, maestro pastelero y reconocido profesor en toda España desde hace décadas en la escuela de pastelería «Centro Saper» https://centrosaper.com/ , cuyo negocio ahora ha pasado a manos de su hijo Alberto, a quién he tenido la suerte de conocer hace unos cuantos años y aprender algunas cosas con el. Sigue los pasos de su padre y ahí os he dejado su página web por si os interesa, doy fe de que es un magnífico profesor y mejor persona, nos conocimos allá por 2013 y hemos tenido varios encuentros en los que hemos aprendido mucho, es una alegría ver cómo los comercios o negocios van pasando de generación en generación, tanto en el centro saper de Santiago a Alberto y en confiteria hojaldres de Germán a su hijo y que además los 4 nos conozcamos y nos veamos décadas después de cuando Germán estuvo en el «Centro Saper» con Santiago Perez.
